Ceramika, to nic innego jak uformowana glina, która w procesie wypalenia jest gotowa do użytkowania. Ogromną zaletą tego typu naczyń jest to, że mają wysoką odporność na działanie  temperatur, czynników chemicznych, ścierania, jak i są dobrymi izolatorami.

Nazwa teriyaki pochodzi od czasownika teru (błyszczeć), gdyż marynata, którą się dodaje do dania w trakcie pieczenia, błyszczy się i mieni ze względu na zawartość cukru. Przyrządzone w ten sposób potrawy nie tylko wyglądają szalenie smakowicie, ale zyskują też głęboki aromat, a ich przygotowanie jest dziecinnie proste i szybkie.

Podczas oceny kuchni Japońskiej z reguły istnieją zaledwie dwie opcje – albo się ją kocha, albo nienawidzi. Nie ma nic pomiędzy. Jeżeli ją nienawidzimy, to istnieją szanse, że tak naprawdę albo jej nie testowaliśmy, albo spróbowaliśmy w niewystarczających ilościach. Japońskie jedzenie jest ciężkie do dania satysfakcji po zaledwie jednym ugryzieniu. Również bardzo często świadomość iż […]

Projektowanie ogrodów od dawien dawna jest dla Japończyków istotną gałęzią kultury oraz powszechnie uważane jest jako dziedzina sztuki. Ogrody te można rozdzielić na trzy kategorie: Ogrody Tsukiyama (ogrody na wzgórzach), Ogrody Karesansui (ogrody suche) oraz Ogrody Chaniwa (ogrody herbaciane). Japońskie ogrody i sposoby na ich zaprojektowanie intrygują przybyszów z Zachodu od chwili, kiedy księża i […]

Gości z Zachodu, którzy w XIX wieku odwiedzali Japonię, intrygowały miniaturowe, po mistrzowsku rzeźbione w drewnie i kości słoniowej ozdobne guzy (netsuke) i elegancko zdobione puzderka na lekarstwa (inro). Japońskie kimona nie miały kieszeni, trudno więc było znaleźć miejsce, w którym mozna by ukryć drobne przedmioty osobiste – fajki, woreczki z tytoniem czy puzderka do […]

Starożytna Japońska kultura arystokracji okresu Heian (794-1191) należy prawdopodobnie do najbardziej fascynujących. Wiele z ich wartości oraz praktyk stanowi przeciwieństwo do tzw. „normalnych” akceptowanych przez współczesne społeczeństwo. Arystokraci byli członkami stowarzyszenia, które posiadało największą ilość głosów w Imperialnym Sądzie. W tamtych czasach, podobnie jak w innych miejscach na świecie, możliwość znalezienia się w szeregach arystokracji, […]

Obecna wiedza na temat Wojowników Ninja – ubranych na czarno, znikających w obłokach dymu, rzucających gdzie popadnie “chińskimi gwiazdkami” zabójców – jest w większości mitem wytworzonym przez i na potrzeby zachodniej popkultury. Mitem jest nie tylko chodzenie po ścianach oraz nadludzkie wręcz możliwości, ale nawet sama nazwa. W okresie Sengoku, w którym według niektórych powstał […]

Jerzy Stuhr na festiwalu w Opolu w 1977 śpiewał: Śpiewać każdy może, trochę lepiej, lub trochę gorzej, ale nie oto chodzi, jak co komu wychodzi. Najwyraźniej Japończycy nieco wyprzedzając słowa tej piosenki na początku lat siedemdziesątych wpadli na bardzo podobny pomysł – umożliwić śpiewać każdemu kto tylko tego zachce i to bynajmniej nie tylko pod […]

Słowo nyotaimori to w zasadzie połączenie dwóch innych słów, nyotai – oznaczającego ciało kobiety oraz mori oznaczającego obsługę. Połączone razem dają w efekcie nazwę dość niezwykłej formy serwowania posiłków – bezpośrednio na ciele nagiej kobiety. Tradycyjnie na tego tupu ucztach podaje się sushi oraz sashimi ułożone tak, by zakrywało te intymniejsze fragmenty ciała kobiety. Ucztujący […]