Kurkuma długa (ostryż długi, łac. curcuma longa) jest rośliną zielną pochodzącą z Indii i głównie tam uprawianą. Kurkuma jest uprawiana głównie ze względu na jej kłącze, które po kilkugodzinnym gotowaniu, długim procesie suszenia i proszkowania staje się żółtą przyprawą – zwaną także kurkumą. Głównym składnikiem kurkumy jest kurkumina, substancja o głębokim żółtopomarańczowym kolorze i wyjątkowo […]