
Cechami charakterystycznymi octu jabłkowego są niewątpliwie – jego bursztynowa barwa jak i orzeźwiający jabłkowy zapach. Jego produkcja jest dość prosta i polega w dużym skrócie na fermentowaniu owoców – ten proces jest spowodowany lub też wywołany przez tak zwane bakterie octowe. Jest bardzo szeroko rozpowszechniony w kuchni – nie tylko polskiej ale i światowej.